Resep Makanan Khas Dayak Maanyan di Kalimantan Tengah 'Karuang atau Kalumpe' Berbahan Dasar Daun Singkong

KALIMANTAN SATU - Berikut ini resep makanan khas Dayak Maanyan di Kalimantan Tengah yaitu Karuang atau Kalumpe, dalam bahasa Dayak Ngaju dikenal dengan tepe' dawen jawau.

Namu untuk kali ini yang akan dibahas adalah masakan khas Dayak karuang yang bahan utamanya adalah Daun Singkong.

Dikutip kalimantansatu dari chanel YouTube Mama Fredo, karuang adalah salah satu makanan khas Dayak Maanyan yang berada di Kalimantan Tengah.

Mau tau cara membuat nya berikut bahan-bahan dan cara mengolahnya.

Baca Juga: Masih Ada 18 Kalender Event di Kalimantan Barat yang Rencananya akan Berlangsung Sepanjang 2022 ini

bahan-bahan:
2 ikat daun singkong
1 buah kelapa
200 grm terong pipit
4 cm lengkuas
1 bungkus soda kue
800 ml air putih

bumbu halus:
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 sdm garam
1/4 sdt msg

Baca Juga: Masyarakat di Pesisir Kalimantan Selatan Diminta Waspada Potensi Banjir Rob Pada 11 hingga 23 Juni 2022

Cara pengolahannya :

1. Daun Singkong dan terong pipit terlebih dahulu direndam dengan air soda kue agar saat dimasak warnanya tidak berubah

2. Setelah direndam sekitar 40 menit ditumbuk sampai halus 

3. Parut kelapa untuk dijadikan santan, pisahkan perasan santan pertama dan kedua, karena perasan santan pertama akan dimasukan terakhir.

4. Perasan santan kedua dicampur dengan setegah liter air

5. Rebus santan yang sudah dicampur air, sambil menunggu rebusan tersebut blender bumbu halus dengan menggunakan air santan.