Resep Makanan Khas Dayak Maanyan Kalimantan Tengah, Wadi Babi atau Wawui

KALIMANTAN SATU - Masyarakat suku Dayak di Kalimantan Tengahtentunya sangat mengenal yang makanan khas Dayak di Kalimantan Tengah wadi yaitu daging atau ikan yang difermentasikan.

Salah satunya wadi adalah Wadi Babi yang merupakan hasil fermentasi dari daging babi hutan atau babi peliharaan.

Selain itu juga ada wadi ikan seperti ikan patin yang juga bisa difermentasikan menjadi wadi dan juga salah satu makanan khas suku Dayak di Kalimantan Tengah.

Baca Juga: Masyarakat di Pesisir Kalimantan Selatan Diminta Waspada Potensi Banjir Rob Pada 11 hingga 23 Juni 2022

Jenis makanan khas Dayak ini berfungsi sebagai cadangan bahan makanan dan untuk menjaga kondisinya dahulu wadi disimpan di dalam balanai, semacam guci.

Berikut kalimantan satu sajikan resep dari pengolahan makanan khas Dayak yaitu Wadi Babi atau wadi wawui dari suku Dayak Maanyan.

Bahan-bahan:

250 gram wadi babi/wawui

Bahan lalapan Wadi Babi:
1. Daun singkong
2. Terong bulat
3. Wortel
4. Kacang panjang

bumbu tumis:
1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Bumbu cemplung:
4. Lombok/cabe rawit

bumbu penyedap:
1 sdt garam
1/4 sdt msg

600 ml air putih

Baca Juga: Gubernur Kalteng Inginkan Persiapan Matang Menyambut UCI MTB Eliminator World Cup di Kota Palangkaraya

Cara pengolahan