Daun kemangi harus memiliki daun hijau tua dan bebas dari bintik-bintik gelap atau menguning.
Namun radiasi matahari membuat daun kemangi kering dan secara signifikan menurunkan kadar vitamin C dan karoten.
Daun kemangi segar harus segera disimpan dalam lemari es dan ditempatkan pada kelembaban yang tepat.
Kemangi kering harus disimpan dalam wadah kaca tertutup rapat di tempat yang dingin, gelap dan kering di mana ia akan tetap segar selama enam bulan.
(Tim Kalimantan Satu 02)